ÇİLEKLİ MUFFİNLER

Sade yogurtun kapagının içinde yazan tarifi yaptım..Türkiyeye gelmeme bir hafta varken 6 aydır ilk defa bloguma tarif yazabiliyorum..

Asıl adı ağızda eriyen çilekli muffinler.

Malzeme

1 cup un

1 cup kepekli un

yarım cup seker

1.5 çay kaşığı karbonat

2 yumurta

1 cup yogurt

1/4 cup margarin eritilmis

1 çay kaşığı vanilya özü

1 cup dogranmış çilek veya donmus çilek..ben onun yerine cranberry kullandım.

Yapılışı

Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın..Bir kapta elenmis unları, karbonatı ve şekeri karıştırın. Diger kapta ise yumurtaları, yogurt, eritilmis yag ve vanilya ile karıştırın..Çilekleri ilave edin. Hepsini birbirine karıştırın..Kaşıkla muffin kaplarına yerlestirin..20-25 dakika pişirin. 12 adet orta boy muffin elde edeceksiniz..

Lezzetleri çok güzel..

afiyet olsun

HAVUÇLU KEK

Havuçlu kek en sevdigim keklerden biridir..Genelde yaptığım tarif vardı ama bu kez internetten degisik tarifler aradım..Devletsah çok güzel bir tarif vermis onu yaptım ve gerçekten süper güzel oldu..Tesekkürler arkadaşım..Sitesindeki tarifi aynen kopyalıyorum.

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı beyaz şeker
3/4 su bardağı yoğurt
100 gram margarin
3 adet havuç (orta boy)
1 paket vanilya
1/2 su bardağı ceviz

Hazırlanışı

Un, tarçın, kabartma tozu, karbonat, vanilya, tuz ve ceviz bir kapta karıştırılır.
Havuçlar rendelenir.
Çırpma kabında şekerler ve yumurta iyice çırpılır.
Yoğurt ve oda sıcaklığındaki margarin eklenip, tamamen eriyinceye kadar karıştırılır.
Havuç ve kuru karışım eklenip bir kaşıkla iyice karıştırılır.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ VE KEREVİZ SAPI SALATASI

Yarım kilo kök kereviz

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

2 adet orta boy soğan

yarım çay bardağı zeytinyağı

tuz,

4-5 dal dereotu

2 adet portakal (portakallarınızın su az çıkarsa 3. portakalı ilave edin)

Yapılışı
Kerevizler, patatesler kabukları soyularak kare kare doğranır, havuçlar soyulur ve serçe parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğranır.
Tencerenin en alt kısmına soğanlar ince rendelenerek zeytinyağı ile beraber konulur. Doğranmış kereviz, havuç, patates üzerine konulur. 2 adet portakalın suyu dökülür, tuz ilave edilir. Ocağın üzerine alınır. Önce orta kuvvette ateş üzerinde tencere ısındıktan sonra kısık ateşte sebzeler pişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirilir, genişçe bir servis kasesine aktarılır. İnce doğranmış dereotu ile süslenir.

Kerevizlerinizin şayet saplarını sakladıysanız bunları robottan geçirin fazla suyunu sıkın ve sarmısaklı yogurt ile karıştırın..Salata olarak tüketin..Yararları saymakla bitmez.
Afiyet olsun…

ÇİFTLİK USULÜ SPAGETTİ

Aslında bu italyan usulü olan bu tarifi Rachel Ray'in 30 dakikalık yemekler programında seyretmistim..Ancak Rachel tarifinde sardalye yerine ancüvez , ceviz yerine ise kapari kullanıyordu. Tarifi detaylı bir sekilde arastırmak için yemek sitelerine baktığımda çiftlik usulu spagettiye rastladım ve denedim..

MALZEMELER

400 gr Spagetti

5 adet Sardalya

400 gr Küp Domates

1 Adet Soğan

80 gr ceviz İçi

4 Diş sarmısak

50 gr Çekirdekleri Çıkarılmış Siyah Zeytin

50 gr Rendelenmiş Eski Kaşar

Zeytinyağı , Tuz , Karabiber

YAPILIŞISardalyaları yıkayarak tuzunu alın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince kıyın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün. Küp domatesi ekleyip ağzını kapatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.Bu arada ceviz içleri ve sardalyalarla birlikte soyulmuş sarmısağı ince kıyın, ya da hepsini birlikte mikserden geçirin. Bu karışımı ve doğranmış zeytinleri domates sosuna ekleyin. Karıştırın, biraz karabiber atın, ağzını kapatıp kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişmeye bırakın.Spagettiyi tuzlu bol kaynar suda diriliğini kaybetmeyecek kadar haşladıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin. Eşit miktarda parmesan peyniri veya eski kaşar rendesini de üzerine serptikten sonra servis yapın.

afiyet olsun

KUZU FIRIN

Yarın kuzucuklarım geliyor . Yemek yapmam lazimdi. Fırın poşetinde kuzu kol yaptım.

1 adet kuzu kol (kasabınızda birkaç parçaya böldürün)

Marine etmek için

2-3 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber
arzuya göre kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
birkaç defne yaprağı

poşete ilave ederseniz daha lezzetli olur

4-5 patates
2-3 havuç
5-6 biber
Hazırlanması:
Soğanları irice halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları da doğrayın. Eti bütün marine malzemeleriyle karıştırıp en az 1 saat kadar bekletin.

Patatesleri ikiye bölün, havuçları 3-4 cm boyunda irice kesin,biberleri ister bütün ister ortadan ikiye ayırın ve fırın poşetine yerleştirin.
Poşetin ağzını bağlama teliyle hiç hava almayacak şekilde sıkıca bağlayın. (poşetin üzerine kürdanla birkaç delik açın.)
Poşeti tepsiye koyup 200C fırında 2-2,5 saat pişirin.

SADE GÜLLAÇ

12 ayın sultanı ramazan geliyor..Hepimize hayırlı olur insallah..İste sofralarımızın sultanı güllaç

Malzeme

6 yaprak güllaç
200 gr Ceviziçi
½ Kg Toz Şeker
1 Kg Süt
Meyva Şekerlemesi yada Hindistan Cevizi

Yapılışı
Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın.
Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarım güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp yumuşamasını sağlayın. Sütten çıkararak tabağa alın. İkiye katlanmışama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarın. Hepsini aynı şekilde sararak cam tepsiye dizin.
Kalan sütü kaynatıp şekerini koyun. Damak tadınıza göre şekerini azaltıp, artırabilirsiniz. Şeker sütün içinde eriyince sıcak sütü güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice çekmesini bekleyin. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin. Güllaçlar iyice sütlü olmalı.
Üzerine isteğe göre meyva şekerlemesi ya da hindistan cevizi tozu ile süslenebilir. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da çok hoş bir koku ve tad sağlar. Sütünü iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.

MISIR TANELİ KABAK BÖREĞİ

Niyetim önce kabak mücver yapmaktı..Ama sonra baska ilavelerle mısırlı kabak böreği seklinde bir tarif oluşturdum...

Malzemeler:
2 kabak
birkaç dal dereotu
3/4 taze soğan
1 tepeleme çorba kaşığı un

1 yumurta

100 gr beyazpeynir
Tane haşlanmıs mısır ( bir kücük konserve yeterli)

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:* Kabakları temizleyip iri iri rendeleyip fazla suyunu sıkın. Dereotunu ve taze soğanları yıkayıp kıyın.*Beyaz peynirinizi elinizle ufalayın..arzu ederseniz kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.Konserve mısır tanelerinin de suyunu süzüp karışıma ilave edelim.

Unu bir kaba alıp tuz ve karabiberle harmanlayın. Dereotu, taze soğan ve kabağı ve peyniri ekleyip karıştırın. Yumurtayı bağlayıcı olması için azar azar ilave ederek yedirin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.* İsterseniz bu karışımı kızgın yagda kaşık kaşık dökerek kızartma yapabilirsiniz . Ancak saglıklı olması açısından ben genelde pyrex bir kabı yaglayıp unlayarak bu karısımı döküyorum ve 200 derecede üzeri kızarana kadar pisiriyorum..

Afiyet olsun.